ECE_26_SVT_05 - Origine du phénotype des pois ridés
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Des travaux chez le pois (Pisum sativum) ont permis à Mendel d’élaborer les lois de la génétique. Plus d’un siècle et demi après, des
chercheurs ont établi le premier séquençage du génome du pois. Le caractère ridé ou lisse du grain de pois est dû à une enzyme (SBE1) qui
associe des molécules d’amylose entre elles pour former de l’amylopectine.