Chez les mollusques comme l’huître, plusieurs facteurs environnementaux peuvent agir comme agents stresseurs, notamment les fortes
tempêtes, les variations de température, l’action des vagues causées par la navigation de plaisance. Dans un contexte global de réchauffement des eaux où sont produites les huîtres pour la consommation, une meilleure connaissance des mécanismes physiologiques de réponse à un réchauffement est nécessaire.

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